鍼灸おもしろ日記一覧｜丸亀市・高松市の鍼灸院は普門堂鍼灸院

海苔は健康食品なのか

　海藻の中でも、最も健康に良いと思われているのが海苔であります。この海苔の業界にとんでもない風習がはびこり、警察に検挙される業者が多く出ました。

よく売れて、良いお金になると、人間は悪知恵を考えるのでしょうか。

　良い海苔の生産。海苔は、満潮の時には海水の中で繁殖して、干潮になると天日に干されて、雑菌を殺すと共に、天日による栄養をため込みます。そうやってゆっくりと繁殖されたのが良い海苔であります。

　この海苔は健康に良い、香りが良い、味が良い、３拍子揃っていた為、アサクサノリとして大好評を得て、品薄になりました。そこで考え付いたのが、海水の中につけっぱなしで増産する手法でした。

　このやり方だと増産は出来ますが、天日干しを省くため、病気が蔓延するのです。そこで酸処理剤【海の農薬】を使い病原菌を駆除する方法を考え付きました。

　酸処理剤にはクエン酸、リンゴ酸、などの有機酸があります。しかし、無害な有機酸は値段も高いし、効果もあまりありません。そこで一般に使われているのが、塩酸、硫酸、リン酸、などの無機酸です。無機酸は健康に悪いが、価格も安く、効果も抜群に良いので、ほとんどの業者が使っています。

　無機酸で病原体を駆除すると海苔は硬くなり、味や香りも落ちます。コンビニのおにぎりや回転ずしの巻きずしには、歯でかみ切れないような硬い海苔が使われていますが、これは酸処理した最低の海苔を使っているからです。

　コンビニや回転ずしの海苔は機械で巻くために、破れないように硬い方が良いのです。酸処理の海苔は価格も安く、破れにくい為、うってつけの材料になっています。

　この酸処理剤は使った後、持ち帰って薬で中和してから捨てることが義務ずけられています。しかし、ほとんどの業者は海の中に捨てています。その為、海の有用微生物まで死滅させてしまいます。

　海の中では有用微細物が少なくなり、海苔の栄養物質が少なくなります。これでは色つやが悪くなりますので、今度は化学肥料の硫酸アンモニュウム【硫安】を使うようになりました。

　日本でも有名な有明海の海苔生産現場では、この酸処理剤と硫安が年間約２千トンも有明海に排出されていると言われています。有明海ではこんなことを繰り返してきたものですから、海苔の色あせがあって困っているのです。

　また、その海苔を管轄する漁連にも問題があります。漁連は海苔の検査の時、色、つや、てり、重さ、などを重視して、等級を決めています。酸処理の有無に関してはほとんど考慮していません。健康よりも金儲けを優先しているのでしょうか。

　その為、海苔生産業者は酸処理をしてでも、海苔の生産量を増やそうとしているのです。現在では日本の海苔生産の８割から９割の海苔は酸処理された海苔と言われています。

　海苔は優秀食品のトップに来る食品であるにも関わらず、現状では検査してみると、スーパーで売られている海苔だけに関しては、優秀食品に入る海苔は全くありませんでした。次に、海苔の検査データーを記載します。

優秀食品　　　　　　　なし

良い食品　　　　　　　寿司はね　焼き海苔　　大森屋
　　　　　　　　　　　焼き海苔　　ヒガシマル　板ノリ
　　　　　　　　　　　焼き海苔　浜乙女　瀬戸内海産

普通の食品　　　　　　手巻き焼き海苔　生活派　兵庫産
　　　　　　　　　　　御のり　太巻き用　磯のさざ波　岩崎食品
　　　　　　　　　　　味付け海苔　有明産　乾のり使用
　　　　　　　　　　　ゆかり　味付け海苔　おにぎり用　やま磯

注意する食品　　　　　風の彩　味付け海苔　ヒガシマル

食べない方が良い食品　韓国伝統の海苔　味付け　韓国産
　　　　　　　　　　　味付け海苔　　３袋詰　　韓国産　　　　

　韓国海苔は昔から生産が盛んで、美味しいという事で有名です。ところが上記でも記載したように最低のランクに入っているのです。そこで韓国海苔をネットで調べたところ驚くべき事実が分かりました。

　質の悪い酸処理剤【違法】を使って、１９００トンもの海苔を生産、その海苔を韓国や日本に販売しました。韓国、海南地方海洋警察は、悪質な海苔を販売した養殖業者、１７名を書類送検したのです。

海苔を買う時の注意点

① 　優秀な海苔を買うのなら、ネットで酸処理をしていない海苔を買ってください。全国には酸処理をしない、善良な業者も沢山います。
② 　酸処理をすると海苔が硬くなります。噛み切れないような海苔は注意してください。
③ 　韓国海苔は現在では注意した方が良いでしょう。
④ 　コンビニ、回転ずしの海苔は粗悪品が蔓延しています。
⑤ 　エビ、カニ、が生息している所で生産、と書いてある海苔は良い食品である確率が高いです。